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菠萝咕噜肉

网络整理 2019-07-01 最新信息

四月份正好是香甜菠萝的第一季,新鲜菠萝大量上市,趁着菠萝季,一定不能错过酸酸甜甜的菠萝咕噜肉,很多四月份正好是香甜菠萝的第一季,新鲜菠萝大量上市,趁着菠萝季,一定不能错过酸酸甜甜的菠萝咕噜肉,很多人对这种酸酸甜甜的美味佳肴都很喜欢,这道菜品很好的把菠萝和肉类结合在一起,加上青红椒,红黄绿三种颜色非常漂亮,色泽诱人,关键清爽又解腻,酸酸甜甜的味道又可以增进食欲。

这道菜品中的菠萝和肉搭配是非常巧妙的,菠萝与肉搭配不单单是好吃,菠萝中的蛋白酶能够很好地促进帮助蛋白质的消化,菠萝中还富含很多的膳食纤维,还可以促进肠胃蠕动。”

食材明细

主料

  • 里脊肉
  • 250克
  • 红椒
  • 1个
  • 青椒
  • 1个
  • 菠萝
  • 120克
  • 3克(腌肉料)
  • 胡椒粉
  • 3克(腌肉料)
  • 料酒
  • 7克(腌肉料)
  • 鸡蛋
  • 1个(腌肉料)
  • 红薯淀粉
  • 60克(腌肉料)
  • 番茄酱
  • 30克(调味料)
  • 细砂糖
  • 25克(调味料)
  • 白醋
  • 10克(调味料)
  • 清水
  • 20克(调味料)
  • 淀粉
  • 2克(调味料)

辅料

  • 食用油
  • 适量
  • 咸鲜
  • 口味
  • 工艺
  • 半小时
  • 耗时
  • 普通
  • 难度

菠萝咕噜肉的做法步骤


菠萝咕噜肉

  • 1
  • 里脊肉冲洗干净,用刀切成约2~3厘米的块状,加入盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。
菠萝咕噜肉

  • 2
  • 往清水中加入1~2克盐,把切好的菠萝块浸泡20分钟。
菠萝咕噜肉

  • 3
  • 取一个碗,把番茄酱、细砂糖、白醋、清水和淀粉一起加入,用筷子搅拌均匀备用。
菠萝咕噜肉

  • 4
  • 往腌制好的里脊肉加入1个鸡蛋,加60克的红薯淀粉,用筷子搅拌,使肉块完全粘上糊,没有多余的蛋液。
菠萝咕噜肉

  • 5
  • 锅中倒入800毫升的食用油,油温约6成热,依次把肉块入锅中炸制。
菠萝咕噜肉

  • 6
  • 炸至金黄,捞出控油。
菠萝咕噜肉

  • 7
  • 待油温升高之后,继续入锅中复炸一次,捞出备用。
菠萝咕噜肉

  • 8
  • 往锅中倒入食用油,倒入彩椒、菠萝翻炒一小会,加入调味汁,小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉,大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。
菠萝咕噜肉

  • 9
  • 成品图。
菠萝咕噜肉

  • 10
  • 成品图。
菠萝咕噜肉

  • 11
  • 成品图。

人对这种酸酸甜甜的美味佳肴都很喜欢,这道菜品很好的把菠萝和肉类结合在一起,加上青红椒,红黄绿三种颜色非常漂亮,色泽诱人,关键清爽又解腻,酸酸甜甜的味道又可以增进食欲。

这道菜品中的菠萝和肉搭配是非常巧妙的,菠萝与肉搭配不单单是好吃,菠萝中的蛋白酶能够很好地促进帮助蛋白质的消化,菠萝中还富含很多的膳食纤维,还可以促进肠胃蠕动。”

食材明细

主料

  • 里脊肉
  • 250克
  • 红椒
  • 1个
  • 青椒
  • 1个
  • 菠萝
  • 120克
  • 3克(腌肉料)
  • 胡椒粉
  • 3克(腌肉料)
  • 料酒
  • 7克(腌肉料)
  • 鸡蛋
  • 1个(腌肉料)
  • 红薯淀粉
  • 60克(腌肉料)
  • 番茄酱
  • 30克(调味料)
  • 细砂糖
  • 25克(调味料)
  • 白醋
  • 10克(调味料)
  • 清水
  • 20克(调味料)
  • 淀粉
  • 2克(调味料)

辅料

  • 食用油
  • 适量
  • 咸鲜
  • 口味
  • 工艺
  • 半小时
  • 耗时
  • 普通
  • 难度

菠萝咕噜肉的做法步骤


菠萝咕噜肉

  • 1
  • 里脊肉冲洗干净,用刀切成约2~3厘米的块状,加入盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。
菠萝咕噜肉

  • 2
  • 往清水中加入1~2克盐,把切好的菠萝块浸泡20分钟。
菠萝咕噜肉

  • 3
  • 取一个碗,把番茄酱、细砂糖、白醋、清水和淀粉一起加入,用筷子搅拌均匀备用。
菠萝咕噜肉

  • 4
  • 往腌制好的里脊肉加入1个鸡蛋,加60克的红薯淀粉,用筷子搅拌,使肉块完全粘上糊,没有多余的蛋液。
菠萝咕噜肉

  • 5
  • 锅中倒入800毫升的食用油,油温约6成热,依次把肉块入锅中炸制。
菠萝咕噜肉

  • 6
  • 炸至金黄,捞出控油。
菠萝咕噜肉

  • 7
  • 待油温升高之后,继续入锅中复炸一次,捞出备用。
菠萝咕噜肉

  • 8
  • 往锅中倒入食用油,倒入彩椒、菠萝翻炒一小会,加入调味汁,小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉,大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。
菠萝咕噜肉

  • 9
  • 成品图。
菠萝咕噜肉

  • 10
  • 成品图。
菠萝咕噜肉

  • 11
  • 成品图。
菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉

本文作者:厨房达人研究所(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708165465929155080/

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Tags:菠萝 ? 咕噜肉 ? 鸡蛋 ? 番茄酱 ? 白醋 ? 料酒 ? 红薯 ? 胡椒粉 ? 调味品 ? 青椒

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