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吃剩的西瓜皮别扔!下了锅比肉还好吃…

网络整理 2019-07-02 最新信息

都在靠西瓜续命的日子里,上海的小伙伴们却犯难了难:

吃完的西瓜皮要咋个处理?它是啥垃圾?湿垃圾还是厨余垃圾?稍有不慎,就要体检一把来自环卫阿姨们的当街检查

吃剩的西瓜皮别扔!下了锅比肉还好吃…

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吃剩的西瓜皮别扔!下了锅比肉还好吃…


是啊,一般大家享受完清甜多汁的西瓜果肉后,都会习惯性的把西瓜皮当垃圾直接扔掉。

可是花吃想要告诉你们:西瓜皮不是垃圾好吗?他叫西瓜翠衣,是可以拿来做菜的!只要稍微烹饪一下,就会有一种晶莹绵软的质感,吃起来清爽可口,非常下饭!


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所以以后吃完的西瓜皮别再扔掉了,也不用纠结是什么垃圾类别了,直接跟花吃一起做道菜吧!

RECIPE

西瓜皮炒肉丝

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材料

西瓜皮 300克 / 猪瘦肉丝 100克

小米辣2根 / 大蒜1瓣 / 葱适量 / 姜适量

调料

料酒1瓷勺 / 酱油1瓷勺 / 淀粉适量

盐2茶匙 / 白糖0.5茶匙

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▼ 1. 处理食材:西瓜皮洗净后,用刀轻轻片去外面的绿色硬皮和里面的红瓤,然后切成条状备用。


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大葱切成葱花、生姜切成姜片、大蒜切成蒜片、小米辣切成椒圈备用。

▼ 2. 腌制:猪肉丝洗净后,控干,加1瓷勺料酒、1瓷勺酱油、1茶匙盐、适量淀粉。


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然后用你干净的小手抓匀稍腌(腌过的肉丝,炒出的口感会很鲜嫩)。


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▼ 3. 炝锅:锅内加入少量食用油,中小火,油温升高后,下葱花、姜片、蒜片炒香。


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▼ 4. 翻炒:葱、姜、蒜炒至收缩后,将腌好的肉丝倒入锅中,划散;


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炒至肉丝变色后,盛出备用。


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另起锅,倒入西瓜皮,大火翻炒。


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炒至西瓜皮变色或出水,把火转小,然后加入之前炒好的肉丝、小米辣;


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再放入1茶匙盐、少许白糖,翻炒均匀后即可出锅。

▼ 5. 享用:西瓜皮清香脆爽,肉丝滑嫩可口,因为加了小米辣的关系,香甜中还带着一丝微辣,非常下饭!


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今天这道菜特别适合天气热、没胃口的时候吃,即清爽又开胃,操作起来也很容易,厨房新手也能快速get~

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炒西瓜皮这一步,花吃还是想跟大家说说需要注意的地方:

首先,也是最关键的一点:一定要把西瓜皮炒熟后再放肉丝,这样后面调味的时候,西瓜皮才能入味,吃起来才会好吃。

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西瓜皮炒软需要一段时间,掌握不好火候的,可以在处理食材那一步,先撒1茶匙盐,把西瓜皮腌制15分钟(腌一下还可以去掉西瓜皮的青草味哦),挤干后再下锅炒,就可以快速炒熟了。


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另外大家还要注意:腌过的西瓜皮有咸味,所以最后调味时就不用再放盐了,加一点糖提提鲜就行啦!

今天这道美食是不是很简单呢?你学会了吗?你还吃过什么拿西瓜皮做的美味呢?欢迎留言来分享哦!

本文作者:蕊屹(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708610548872774156/

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Tags:西瓜 ? 酱油 ? 调味品 ? 小米辣 ? 美食 ? 料酒 ? 烹饪技巧 ? 生姜

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