谁拉我进个微信红包群信息网

首页?>?最新信息 / 正文

什么最能代表宁夏?

网络整理 2019-07-02 最新信息


什么最能代表宁夏?


万物养人 、以羊会友,品羊论书从来都是国人不可或缺的一种生活方式。

忆西北,最忆是宁夏。


什么最能代表宁夏?


宁夏

地处北纬37度

有着塞上江南的美誉

这里既有雄浑的北国风光

也有秀美的江南景色

贺兰山沙湖六盘山……

每一处风景都美到人心里

什么最能代表宁夏?

要说什么最能代表宁夏的味道,非盐池滩羊莫属了!

宁夏的羊肉,总是使人欲罢不能,尤以盐池滩羊肉闻名在外!

在吃羊肉这件事上,全国天南海北,虽无统一,却也几乎没有争议。宁夏的手抓肉、内蒙的烤全羊、新疆的羊肉串、帝都的羊蝎子、陕西的羊肉泡、山西的羊汤、贵州的羊肉粉……谁的家乡没一两道羊肉名菜,那才叫奇怪。

什么最能代表宁夏?


但是宁夏滩羊,以公认的肉质鲜美、无腥膻味,口感极佳,提升了宁夏人在吃羊肉这件事上的高度。因为,在宁夏吃滩羊肉,吃最好的羊肉,以各种方式吃羊肉,对一个纯肉食者来说,真是件既神圣又疯狂的事!

什么最能代表宁夏?


大自然对宁夏这片土地格外慷慨,简直是羊之天堂以盐池为中心的区域具有我国仅有的两块漠境—草原碱化土和底层盐化潜在盐渍土,只有碱性的土壤才能孕育碱性的水草——甘草、沙蒿、苦豆子等。羊食用了碱性的水草才能中和体内产生膻味的葵酸,令羊肉味美而鲜香。


什么最能代表宁夏?


羊吃碱性的草,人食肥美的羊。

如果把塞北大漠上的羊肉比作一首诗,那银川的清炖羊肉就是一首清秀婉约的游吟诗,而手抓羊肉则是一首粗犷的塞外诗了。

读汪曾祺的《手把肉》,现杀、现做、现吃的手把肉用白水煮制,不加一点作料。羊肉鲜嫩的滋味,汪曾祺先生只用“无与伦比”四个字来形容。


什么最能代表宁夏?



在羊肉见多识广地区,羊肉的评价标准非常一致:羊肉的好吃在于其独特的风味,最能体现优质羊肉风味的烹饪方式只有一种,即以清水炖煮,除了红葱、干辣椒、花椒和姜,不要多加香辛调料。

这种吃法是宁夏等地区羊肉的常见吃法,更是羊肉品质的检验标准。


什么最能代表宁夏?



在宁夏,即便再偏僻的小镇,都有一碗关于羊肉的念想。

鲜美的羊肋条,那是最美的羊肉情结!

也许会有人说,没了膻味还叫什么羊肉啊,但也真的有很多人不喜欢这个味道。事实上,好羊肉的纯正羊味并不膻,宁夏滩羊肉正是如此。


什么最能代表宁夏?


一份羊肉,一份暖身的恩物。支上一口砂锅,羊肉在汤水里咕噜咕噜,香味慢慢散开,一种鲜美之味扑鼻而来。那热乎乎的感觉,带来一种热闹感和踏实感。

似乎一下子把人带到了羊儿生长的,无边无尽的草原。肉的暖,酱料的咸,美味都在汤水里微微沸腾着。


什么最能代表宁夏?


羊身上的各个部位,肋条堪称极品。宁夏滩羊本身很有弹性,肉煮得软,则非常有嚼劲儿。肋条上还有一层韧性的筋膜,肥瘦层层交替,吃起来真的超香。软骨也是极嫩的,即便与羊肉一起嚼,也不会觉得费牙口。


什么最能代表宁夏?



当地人还喜欢配上辣椒盐和生蒜片。第一次尝试的同学不妨破除心理障碍,试试看先吃一片蒜,再吃一块羊肉。蒜的存在,是解腻增鲜的,风味大增。


什么最能代表宁夏?


吃羊肉,要和好友吃最好。席间你一言我一语地聊着家常,齿颊还散着羊排的鲜香,几盅当地的小烧下肚,也不忘询问着老友的近况。


什么最能代表宁夏?


放眼望去,四下早已热火朝天,一锅锅升腾的热气环绕着一张张通红的脸,随着温度的逐渐上升,没有人再拘谨,工作的瓶颈、家庭的争执、爱情的不顺在汤汁的上空交织,积压已久的负面情绪顺着体内的寒意全被排出。


什么最能代表宁夏?


很多人会认为,羊肉要挑瘦的才好吃,但其实,真正的好羊肉往往是肥瘦相间得恰到好处。

大羊为美的师傅们对于羊肉经营的经验积累十分丰富,对于选羊、挑羊自有一套且十分讲究,每一只滩羊都是小强哥亲自去盐池挑选的。宁夏的羊肉相对其他地方的羊肥油会少一些,当地人也以炖为主,配以炖得粉粉绵绵的、溶于汤汁中的萝卜,真的是应了那句“入口即化,好吃得要飞起”的大俗话。


什么最能代表宁夏?



汤足饭饱过后,带着满肚的汤肉却分外轻松,心满意足地再次融入那肃杀之景中。

千言万语,总归一句话:“玉盘珍馐离不开好的食材以及匠心制作。”美食从食材开始,始于土地,回归自然。与大羊为美,享受的不仅仅是美味,更是宁夏源远流长的滩羊美食文化,才称得上人生至美!

什么最能代表宁夏?

什么最能代表宁夏?

本文作者:大羊为美(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708584546691973639/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

Tags:宁夏 ? 美食 ? 盐池 ? 温暖冬至 ? 烹饪技巧 ? 内蒙古 ? 六盘山 ? 贺兰山 ? 辣椒 ? 花椒 ? 银川 ? 羊汤 ? 羊蝎子 ? 萝卜 ? 羊肉串

搜索
网站分类
标签列表